トンカツとなすのみぞれ煮

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、回転させながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。大根はすりおろして水気を軽く切る。

2. 2

   とんかつは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを入れて全体に焼き色がつくまで中火で炒める。

5. 5

   火を止め、☆を加えて混ぜる。中火にかけて軽く煮立たせ、とろみがついたらとんかつ、大根おろしを加えて混ぜ、あたためる。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。