少ない油でトロトロに！
レンジでナスの下ごしらえ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、お好みの大きさに切る。ボウルに水(分量外:適量)、塩(分量外:適量)を入れて混ぜる(塩水)。なすを加えてなじませる。3分ほどおき、水気を切る。

   ポイント

   塩は水3カップに対して小さじ1程度が目安です。

2. 2

   耐熱容器になす、サラダ油を入れ、全体に油がまわるように混ぜる。

3. 3

   ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分ほど加熱する。取り出して全体を混ぜ、再びふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分ほど加熱する。