料理の基本！
なすの斜め切り

きゅうりとなす、ごぼうの3種類の野菜の斜め切りを紹介します！斜め切りは、円形の野菜に斜めに包丁を入れていく切り方になります。切断面が広くなる切り方なので火が通りやすく、味が染み込みやすくなるのが特徴です。

さまざまな食材を焼いて楽しめるバーベキューは人気のレジャーのひとつですね。バーベキューには、肉や魚介類だけでなく野菜も欠かせません。こんがりと焼いた野菜は、香ばしく旨味も凝縮された味わいです。 この記事ではバーベキューにおすすめの野菜を、下ごしらえや切り方と合わせてご紹介します。

ナスといえば加熱調理するイメージが強いですが、実は生でも食べられることをご存知でしょうか？この記事では、ナスの生食の安全性や注意点、おいしく食べるためのアク抜き方法、さらにはおすすめのレシピまでご紹介します。