料理の基本！
なすの薄切り

手順

1. 1

   なすはへたを切り落として縦半分に切る。なすの太い方から斜めに包丁を入れて薄切りにする。

   ポイント

   変色してしまうため、調理の直前に切りましょう。今回は斜めに切っていますが、用途によって半月切りにするなど使い分けましょう。