1. 料理の基本!茶せんなすの切り方

料理の基本!

茶せんなすの切り方

なすに切り込みを入れて茶せんのような形にする「茶せんなす」をご紹介します。茶せんなすは煮物で使われることの多い切り方です。切り込みから煮汁がしみ込んで、噛むと口の中でジュワッと広がります。皮はお好みや用途に合わせてむきましょう。

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つくった

  • 調理時間 約5分

料理レシピ

材料 なす1本分

作り方

  1. 1.

    なすはへたの周りにぐるっと切り込みを入れ、がくを取り除く。下を2cmほど残して5mm〜1cm幅で縦に切り込みを入れる。

    TIPS

    細めのなすがおすすめです。

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