料理の基本！
なすの隠し包丁
なすはツヤツヤと光沢があり、色鮮やかなものがアクも少なくおいしいです。ヘタにとげがあるのが特徴でこのとげが痛いくらいのものが新鮮でおいしいナスです。隠し包丁を入れる事で火が入りやすく、味が染み込みやすくなるので煮浸しなどにもおすすめです！
手順
1
なすはヘタを切り落として、縦半分に切る。
2
ナスの切り口を下にして斜め5mm幅に浅く切り込みを入れる。
ポイント
なすは皮がかたいので切り込みを入れることで味も染み込みやすく、食べやすくなります。また火の通りも良くなり、揚げ物の場合は衣がつきやすくなります♪
ﾌｪﾝﾃﾞｨ