料理の基本！
なすのアク抜き方法

手順

1. 1

   【水にさらす方法】なすはお好みの大きさに切る。

   ポイント

   切り方は料理に合わせて使い分けてください。

2. 2

   水にさらして3分ほどおき、水気を切る。

   ポイント

   油を使って調理する場合はキッチンペーパーでしっかりと水気をふきとりましょう。

3. 3

   【塩を使う方法】なすはお好みの大きさに切る。

4. 4

   バットになすを並べて切り口に塩(分量外:少々)をふり、5〜6分ほどおく。キッチンペーパーで水気をふきとる。