DELISH KITCHEN

料理の基本!

なすのアク抜き方法

  • 調理時間

    -

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    50以内

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なすのアク抜き方法をご紹介します。アク抜きをすることで変色を抑えたり、えぐみをとることができます♪

手順

  1. 1

    【水にさらす方法】なすはお好みの大きさに切る。

    ポイント

    切り方は料理に合わせて使い分けてください。

  2. 2

    水にさらして3分ほどおき、水気を切る。

    ポイント

    油を使って調理する場合はキッチンペーパーでしっかりと水気をふきとりましょう。

  3. 3

    【塩を使う方法】なすはお好みの大きさに切る。

  4. 4

    バットになすを並べて切り口に塩(分量外:少々)をふり、5〜6分ほどおく。キッチンペーパーで水気をふきとる。

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