えびとズッキーニのオイルパスタ

手順

1. 1

   むきえびは背わたを取り除いて水で洗い、水気をふきとる。

2. 2

   ズッキーニはへたを切り落とし、縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。にんにくは芯を取り、みじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらズッキーニ、唐辛子を加えてしんなりとするまで弱めの中火で炒める。

4. 4

   むきえびを加えて、色が変わるまで炒め、塩、こしょうをふる。

5. 5

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁を大さじ2取り分け、水気を切る。

   ポイント

   水1ℓに対して塩小さじ1を目安に入れてください。

6. 6

   4のフライパンを中火で熱し、スパゲティのゆで汁を加えてさっと混ぜ、スパゲティを加えて炒め合わせる。