ペスカトーレビアンコ

手順

1. 1

   にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   むきえびは、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   背わたがついている時は取り除いてから水で洗いましょう！

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れ、袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ3取り分け、水気を切る。

   ポイント

   塩は水1Lに対して小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にしてむきえび、イカ、あさりを加えて油がなじむまで炒める。白ワインを加えてふたをし、あさりの口が開くまで3分ほど蒸す。

5. 5

   スパゲティ、塩、こしょう、ゆで汁を加えて30秒ほどからめるように混ぜる。火をとめてパセリを加え、さっと混ぜる。