彩りきれい♪
トマトとオクラの冷しゃぶうどん

手順

1. 1

   オクラはガクを取り除く。トマトは1cm角に切る。梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。

   ポイント

   今回の梅干しは塩分濃度11%を使用しています。使用する梅干しの塩分濃度に合わせて量は調節してください。

2. 2

   鍋に湯をわかし、弱火にして豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら冷水にさらして水気を切る。

3. 3

   2の湯のアクを取り除き、うどんを入れて袋の表記時間通りゆで、ゆで上がりの30秒前にオクラを加えてゆで、水気を切る。うどんは冷水にさらして水気を切る。オクラはへたを切り落とし、小口切りにする。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる(つゆ)。

5. 5

   別のボウルに豚肉、トマト、オクラ、梅干し、しょうゆ、かつお節を入れてあえる。

6. 6

   器にうどんを盛り、5をのせ、つゆをかける。