作り方
1.
オクラは塩(分量外、少々)をふり、まな板にこすりつける(板ずり)。 鍋に湯を沸かし、うどんを表記通りにゆでて取り出し、同じ鍋でオクラを入れて1分間ゆでる。
2.
豆腐はキッチンペーパーで水を切り、大葉は千切りにして、オクラは薄切りにする。
3.
ボウルにめんつゆ、オクラ、大葉、柚子胡椒を入れて混ぜ合わせる。
4.
器にうどんを盛りつける。豆腐を崩しながら加えて、上からつゆをかけてかつお節をふり完成。
TIPS
うどんは流水にさらし、水気を切っておきましょう。
レビュー
(2件)
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- めぐたん豆腐なしでも美味しく出来ました！ 冷凍のオクラ使ったので、全く時間かからず手軽にできて良かったです！ めんつゆと柚子胡椒とオクラの相性が良くて美味しかったです^_^