DELISH KITCHEN
  1. 本物そっくり!?はんぺんと豆腐のうなぎもどき丼

本物そっくり!?

はんぺんと豆腐のうなぎもどき丼

お手頃食材のはんぺんと木綿豆腐を使って作る、うなぎもどき丼をご紹介!表面はこんがりと焼き付け、中はふっくら仕上げます。こってりとした蒲焼のたれでごはんがすすみます。

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    580kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • はんぺん[大判] 1枚(120g)
  • 木綿豆腐 150g
  • 片栗粉大さじ2
  • 焼きのり1/2枚
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆蒲焼のたれ
  • 大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 仕上げ
  • 刻みのり適量
  • 山椒少々

作り方

  1. 1.

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱して水切りをする。粗熱をとる。

  2. 2.

    ビニール袋にはんぺんを入れ、なめらかになるまで袋の上から揉み込む。1の木綿豆腐、片栗粉を加えてなめらかになるまで揉み込む(たね)。

    ポイント

    うなぎの食感に近づけるため、できるだけなめらかになるまで揉み込みましょう。

  3. 3.

    焼きのりを4等分の棒状に切り、たねを等分にのせて全面にのばす。表面にフォークで模様をつける。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、たねをのせた面を下にして並べ入れる。両面に焼き色がつくまで中火で焼き、☆を加えてとろみがつくまで上下を返しながら煮詰める(うなぎもどき)。

  5. 5.

    器にごはんを盛り、うなぎもどきをのせる。フライパンに残ったたれをかけ、刻みのりをのせる。お好みで山椒を添える。

レビュー

(42件)

3.7
※レビューはアプリから行えます。
  • つる
    木綿豆腐の代わりに冷凍水切り絹ごし豆腐を使用。片栗粉半量程度で少し固いくらい。ごまと錦糸卵を添えて美味しくいただきました。ご飯に味をつけたらお茶漬けが美味しそう。
  • sherry
    うなぎ成分ゼロなのに、結構なうな丼風味が出ました。これならお安く食べたいときがまた来るので、そのときまた作ります。
  • なつこ。
    はんぺんと豆腐でさて美味しくできるのかなと半信半疑でしたがとっても美味しかったです! うなぎよりヘルシーだし、安上がりだし、気に入ったのでまた作ります。 家族にも好評でした。
  • たろ
    今年の土用丑の日はこれ作りました(笑)鰻みたいに小骨がないから食べやすいし、ふわふわしてて、鰻より好きかも…😊考えたひと天才だと思います。

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