本物そっくり！？
はんぺんと豆腐のうなぎもどき丼

手順

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。水気を切って粗熱をとる。

2. 2

   ポリ袋にはんぺんを入れ、なめらかになるまで袋の上から揉み込む。1の木綿豆腐、片栗粉を加えてなめらかになるまで揉み込む(たね)。

   ポイント

   うなぎの食感に近づけるため、できるだけなめらかになるまで揉み込みましょう。

3. 3

   焼きのりの長い辺を4等分に切る。焼きのりにたねを1/4量ずつのせて全面にのばす。表面にフォークで模様をつける。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねの面を下にして並べ入れる。両面に焼き色がつくまで焼き、☆を加えてとろみがつくまで上下を返しながら煮詰める(うなぎもどき)。

5. 5

   器にごはんを盛り、うなぎもどきをのせる。フライパンに残ったたれをかけ、刻みのりをのせる。山椒を添える。