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本物そっくり!?

はんぺんと豆腐のうなぎもどき丼

お手頃食材のはんぺんと木綿豆腐を使って作る、うなぎもどき丼をご紹介!表面はこんがりと焼き付け、中はふっくら仕上げます。こってりとした蒲焼のたれでごはんがすすみます。

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    580kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはん どんぶり2杯(400g)
  • 片栗粉 大さじ2
  • 焼きのり 1/2枚
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ☆蒲焼のたれ
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 仕上げ
  • 刻みのり 適量
  • 山椒 少々

作り方

  1. 1.

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱して水切りをする。粗熱をとる。

  2. 2.

    ビニール袋にはんぺんを入れ、なめらかになるまで袋の上から揉み込む。1の木綿豆腐、片栗粉を加えてなめらかになるまで揉み込む(たね)。

    TIPS

    うなぎの食感に近づけるため、できるだけなめらかになるまで揉み込みましょう。

  3. 3.

    焼きのりを4等分の棒状に切り、たねを等分にのせて全面にのばす。表面にフォークで模様をつける。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、たねをのせた面を下にして並べ入れる。両面に焼き色がつくまで中火で焼き、☆を加えてとろみがつくまで上下を返しながら煮詰める(うなぎもどき)。

  5. 5.

    器にごはんを盛り、うなぎもどきをのせる。フライパンに残ったたれをかけ、刻みのりをのせる。お好みで山椒を添える。