さっぱり食べられる♪
ささみの冷やしだしカツ
ささみを叩いて伸ばしてサクっと揚げ焼きにし、冷やしだしをかけました♪だし香る甘酸っぱい味わいが、こってりとしたカツを緩和してお箸がすすみます！お酒のおつまみにもピッタリ♪ささみに切り込みを入れ、チーズや大葉を挟んでアレンジするのもおすすめです。
- 調理時間 約30分
カロリー
243kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- ささみ[筋なし] 2本(100g)
- トマト 1個(150g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 酒大さじ1
- 塩こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- ☆衣
- 薄力粉大さじ1
- 溶き卵 1個分
- パン粉適量
- ★冷やしだし
- 砂糖小さじ1
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 和風顆粒だし小さじ1/3
- 水100cc
作り方
1.
ささみはキッチンペーパーで水気をふきとる。ラップを被せ、上から手でひとまわり大きくなるまで叩いてのばす。酒、塩こしょうをふって揉み込む。
2.
トマトはへたを切り落とし、半分に切り、切り口を下にして薄切りにする。玉ねぎは芯を切り落として薄切りにし、盛り付け直前まで水にさらして水気を切る。
3.
耐熱容器に★を入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。盛り付け直前まで冷蔵庫で冷やす(冷やしだし)。
4.
1のささみに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶす。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて両面きつね色になるまで、上下を返しながら片面2分ずつ中火で揚げ焼きにする(ささみカツ)。
6.
器にトマトを並べ、玉ねぎ、ささみカツを盛る。冷やしだしをかける。
レビュー
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