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さっぱり食べられる♪

ささみの冷やしだしカツ

ささみを叩いて伸ばしてサクっと揚げ焼きにし、冷やしだしをかけました♪だし香る甘酸っぱい味わいが、こってりとしたカツを緩和してお箸がすすみます!お酒のおつまみにもピッタリ♪ささみに切り込みを入れ、チーズや大葉を挟んでアレンジするのもおすすめです。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    243kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ささみ[筋なし] 2本(100g)
  • トマト 1個(150g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ2
  • ☆衣
  • 薄力粉 大さじ1
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適量
  • ★冷やしだし
  • 砂糖 小さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 和風顆粒だし 小さじ1/3
  • 100cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ささみはキッチンペーパーで水気をふきとる。ラップを被せ、上から手でひとまわり大きくなるまで叩いてのばす。酒、塩こしょうをふって揉み込む。

  2. 2.

    トマトはへたを切り落とし、半分に切り、切り口を下にして薄切りにする。玉ねぎは芯を切り落として薄切りにし、盛り付け直前まで水にさらして水気を切る。

  3. 3.

    耐熱容器に★を入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。盛り付け直前まで冷蔵庫で冷やす(冷やしだし)。

  4. 4.

    1のささみに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶす。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて両面きつね色になるまで、上下を返しながら片面2分ずつ中火で揚げ焼きにする(ささみカツ)。

  6. 6.

    器にトマトを並べ、玉ねぎ、ささみカツを盛る。冷やしだしをかける。