DELISH KITCHEN

さっぱり食べられる♪

ささみの冷やしだしカツ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    243kcal

  • 費用目安

    300前後

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ささみを叩いて伸ばしてサクっと揚げ焼きにし、冷やしだしをかけました♪だし香る甘酸っぱい味わいが、こってりとしたカツを緩和してお箸がすすみます!お酒のおつまみにもピッタリ♪ささみに切り込みを入れ、チーズや大葉を挟んでアレンジするのもおすすめです。

材料 【2人分】

  • ささみ[筋なし] 2本(100g)
  • トマト 1個(150g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ2
  • ☆衣
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉適量
  • ★冷やしだし
  • 砂糖小さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 100cc

手順

  1. 1

    ささみはキッチンペーパーで水気をふきとる。ラップを被せ、上から手でひとまわり大きくなるまで叩いてのばす。酒、塩こしょうをふって揉み込む。

  2. 2

    トマトはへたを切り落とし、半分に切り、切り口を下にして薄切りにする。玉ねぎは芯を切り落として薄切りにし、盛り付け直前まで水にさらして水気を切る。

  3. 3

    耐熱容器に★を入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。盛り付け直前まで冷蔵庫で冷やす(冷やしだし)。

  4. 4

    1のささみに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶす。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて両面きつね色になるまで、上下を返しながら片面2分ずつ中火で揚げ焼きにする(ささみカツ)。

  6. 6

    器にトマトを並べ、玉ねぎ、ささみカツを盛る。冷やしだしをかける。

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