DELISH KITCHEN

いつのもチキンカツに一手間♪

鶏むね肉の明太チーズチキンカツ

3.7

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    640kcal

  • 費用目安

    600前後

  • 炭水化物

    15.7g

  • 脂質

    42.6g

  • たんぱく質

    44.8g

  • 糖質

    13.9g

  • 塩分

    2.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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さくさく衣の中にはしっとり肉ととろーり明太チーズが最高! 一手間を加えるだけで何倍にも美味しくなる1品です♪ ゆっくりと加熱することで鶏むね肉をしっとりと仕上げます♡

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    明太子は切り込みを入れ、中身を取り出す。

  2. 2

    鶏肉は室温にもどし、厚みの半分に切り目を入れて開き、包丁の背で両面を軽くたたいて薄くする。肉がやわらかくなったら塩こしょうを両面にふり、大葉、とろけるチーズ、明太子をのせて鶏肉にはさむ。

    ポイント

    繊維を断ち切るように切ることで、やわらかい食感になります♪

    端などの短い部分は、包丁の背でたたいて伸ばしましょう!

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れて混ぜ、薄力粉、水を加えて混ぜてバッター液を作る。

  4. 4

    肉をバッター液につけ、パン粉をふんわり軽くにぎるようにしてつける。

  5. 5

    鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて約140~150℃に熱し、4を入れ、弱めの中火で温度を一定に保ちながら7〜8分肉に火が通るまで揚げて取り出し、5分程おいて油を切る(チキンカツ)。

    ポイント

    油に入れている間は衣が剥がれないように触らないのがポイントです。

  6. 6

    器にキャベツ、ミニトマトを添え、チキンカツを食べやすい大きさに切って盛る。

レビュー

3.7

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ソース・アメリケーヌ

    大葉3枚、とろけるチーズは2枚入れました。パン粉はバットに少し多めに用意して、そっと回して全体に覆いかぶさるようにしてつけました。そのままラップをして冷蔵庫に1時間位寝かせてから、140゜~150゜の温度でなるべく触らないようにして揚げました。明太子(60g)の味が一番勝っていました。おいしかったです。
  • ととろ

    明太子とチーズが出てきて、でも中は半生で揚げるのは大変でした。 最後はレンジで火を通しました。 味はよかったです。
  • としぼん

    こんなに綺麗に巻けませんでした。 かなり難しいです。油が中に染み込むと明太子がアブラっぽくなってしまいます。 失敗でした。

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