ゴーヤーとコーンのはんぺん肉詰め

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。ゴーヤーは両端を少し切り落とし、12等分の輪切りにして、種とわたを取り除き、片栗粉(ゴーヤー用)を全体にまぶす。

2. 2

   ビニール袋にはんぺんを入れて形がなくなるまでよく揉む。残りの☆を加えて、粘りが出るまで揉み込み、袋の端を少し切り落とす(肉だね)。1のゴーヤーに肉だねを等分に詰め、同様に計12個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を並べ入れ、焼き色がつくまで中火で4分程焼く。裏に返して水(分量外:大さじ1)を加えてふたをし、肉に火が通るまで弱めの中火で5分程蒸し焼きにする。

4. 4

   ★を加えてとろみが出るまで上下を返しながら中火で2〜3分程からめる。