あっさり！プリプリ！
和風えびロールキャベツ

手順

1. 1

   キャベツは水で洗い、水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wレンジで3分加熱し、粗熱をとる。芯を切り分け、芯は刻む。しょうがは千切りにする。

2. 2

   むきえびは解凍し、1/3量は包丁でペースト状になるまで叩く。残りは1cm幅に切る。

   ポイント

   むきえびに背わたがある場合はとりましょう！

3. 3

   ボウルにはんぺんを小さくちぎりながら入れ、ペースト状のむきえび、鶏ひき肉を加え、はんぺんを潰しながら混ぜる。1cm幅に切ったむきえび、キャベツの芯、☆を加えて混ぜる(たね)。

4. 4

   たねを4等分にする。キャベツ1枚を広げ、たねをのせて包むように巻く。包み終わりを爪楊枝でとめる。同様に計4個作る(ロールキャベツ)。

5. 5

   鍋に★、ロールキャベツを入れて中火で熱し、キッチンペーパーをのせる。煮立ったらふたをし、キャベツが柔らかくなるまで弱火で15分煮る。器に盛り、細ねぎをちらしてしょうがを添える。