ひよこ豆のドライカレー

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、しょうがはみじん切りにする。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除く。

2. 2

   フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、クミン、唐辛子を加えてさっと炒める。玉ねぎ、にんじんを加えて玉ねぎが透き通るまで弱めの中火で炒める。

3. 3

   豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒め、カレー粉を加えて炒め合わせる。

4. 4

   ひよこ豆、☆を加えて混ぜ、ふたをして弱火で7〜8分程煮る。ふたを取って混ぜ、水分を飛ばしながら中火でとろみが出るまで煮詰める。

5. 5

   器にごはん、4を盛り、お好みでゆで卵をのせてパセリをちらす。