料理の基本！
ひよこ豆の戻し方・茹で方

手順

1. 1

   ひよこ豆は水で軽く洗い、水気を切る。大きめのボウルに洗ったひよこ豆を入れ、ひよこ豆が5cmほど浸るくらいのたっぷりの水を加える。そのまま一晩おく。

2. 2

   鍋に1のひよこ豆を水ごと入れ、中火で熱する。煮立ったらアクを取り除き、弱火でお好みのやわらかさになるまで30〜40分ほど煮る。

   ポイント

   豆によってゆで時間が変わるので様子を見ながらゆでてください。途中、湯が少なくなってきたらぬるま湯をつぎ足してください。

3. 3

   火をとめ、そのまま冷ます。