レンジでよだれ豚

手順

1. 1

   ねぎは青い部分と白い部分に分ける。白い部分は5cmに切り、縦に切り込みを入れて芯を取り出す。千切りにして水にさらして水気をしぼる(白髪ねぎ)。残りの白い部分はみじん切りにする。きゅうりは両端を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   豚肉はフォークで穴をあける。保存袋に豚肉、ねぎの青い部分、☆を入れて口を閉じ、袋の上からもみこむ。冷蔵庫で1時間おく。

   ポイント

   豚バラブロック肉は厚み2.5cm×高さ4cm程のものを使用しています。

3. 3

   耐熱容器に2を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。取り出して豚肉の上下を返し、再びラップをして2分ほど加熱し、肉に火を通す。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく。豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切る(レンジゆで豚)。ゆで汁はたれ用に大さじ3取り分ける。

   ポイント

   豚肉の大きさによって加熱時間が変わるので、様子を見ながら調整してください。生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。

4. 4

   ボウルにねぎのみじん切り、★を加えて混ぜる(たれ)。

5. 5

   器にきゅうりを敷き、レンジゆで豚を盛り、たれをかけて白髪ねぎをのせる。