DELISH KITCHEN

甘辛ダレでボリューミー!

麻婆よだれ鶏

5.0

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  • 調理時間

    50

  • カロリー

    498kcal

  • 費用目安

    1000前後

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人気の麻婆豆腐とよだれ鶏がコラボしちゃいました トロッとピリ辛の麻婆が鶏によく絡みます♪ ダブルのお肉でボリュームも満点!※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年4月

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    鍋に湯をわかし、ねぎの青い部分、しょうが、鶏肉を入れて中火で2分加熱する。火を止めてふたをし、そのまま30分おく。

    ポイント

    2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。

    肉の大きさによって加熱時間は異なりますので、調整を行なってください。

    切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。

  2. 2

    ねぎ、しょうが、ピーナッツはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで中火で炒める。豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  4. 4

    豆板醤、テンメンジャンを加え、1分ほど炒める。残りの★を加えて混ぜ、煮立たせる。

  5. 5

    火をとめて水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜる。中火にかけ、とろみがつくまで混ぜる(麻婆あん)。

  6. 6

    1の鶏肉を食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。

  7. 7

    器にパクチー、鶏肉を盛り、麻婆あんをかける。ピーナッツをちらす。

レビュー

5.0

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※レビューはアプリから行えます
  • 兼業主夫

    ・テンメンジャンは同量のみそで代用、豆板醤はなしで辛くない麻婆に。
  • こんにちは

    ピリ辛でボリュームがあり、さっぱりとしていて罪悪感が少なく、食べやすかったです!このレシピでは茹でていますが、私はジップロックに鶏肉とネギとショウガを入れて蒸しました!蒸した方が、栄養が抜けずらくてしっとりとできると思います!✨
  • pchan

    花椒を加えました とても美味しかったです またリピしたいです

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