甘辛ダレでボリューミー！
麻婆よだれ鶏
人気の麻婆豆腐とよだれ鶏がコラボしちゃいました トロッとピリ辛の麻婆が鶏によく絡みます♪ ダブルのお肉でボリュームも満点！※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年4月
- 調理時間 約50分
カロリー
498kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
鍋に湯をわかし、ねぎの青い部分、しょうが、鶏肉を入れて中火で2分加熱する。火を止めてふたをし、そのまま30分おく。
TIPS
2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。
肉の大きさによって加熱時間は異なりますので、調整を行なってください。
切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。
2.
ねぎ、しょうが、ピーナッツはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
3.
フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで中火で炒める。豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
4.
豆板醤、テンメンジャンを加え、1分ほど炒める。残りの★を加えて混ぜ、煮立たせる。
5.
火をとめて水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜる。中火にかけ、とろみがつくまで混ぜる(麻婆あん)。
6.
1の鶏肉を食べやすい大きさに切る。
TIPS
切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。
7.
器にパクチー、鶏肉を盛り、麻婆あんをかける。ピーナッツをちらす。