いちじく寒天

手順

1. 1

   いちじくのへたを切り落とし、横半分に切って皮をむく。

2. 2

   鍋に水、砂糖を入れて中火に熱し、砂糖が溶けるまで混ぜる。沸騰したら弱火にする。レモン汁を加えて混ぜ、いちじくを加えて5分煮る。火からおろして粗熱をとり、果肉を取り出す。

3. 3

   型をさっとぬらし、果肉を並べる。

4. 4

   煮汁に粉寒天を加えて、中火で混ぜながら熱し、沸騰したら弱火にする。混ぜながら2分熱する。3にこしながら流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

   ポイント

   取り出しにくい場合は、型を少し温めてください。