優しい甘み♪
いちじくの甘露煮
秋田、山形、宮城をはじめ多くの地域で親しまれているいちじくの甘露煮をご紹介！一度ゆでることでえぐみが抜け、やさしい味わいになります。今回はホワイトゼノアという品種のイチジクを使用しています。じっくりと煮るため、完熟していないイチジクがおすすめです。そのままはもちろんホットケーキやヨーグルトなどにトッピングしても美味しくいただけますよ♪
カロリー
139kcal
炭水化物
36.2g
脂質
0.1g
たんぱく質
0.6g
糖質
34.4g
塩分
0g
- ※1人分あたり(8等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
鍋に湯をわかし、沸騰したらいちじくを入れて2分程ゆでる。粗熱をとり、へたの硬い部分を切り落とす。
ポイント
いちじくに汚れがある場合は、皮に傷がつかないように優しく水で洗い、水気を切ってから使用しましょう！
2
別の鍋にいちじく、砂糖半量(90g)を入れて全体に砂糖をからめるように優しく混ぜる。
3
酢を加え、落としぶたをし、鍋のふたをして弱火で1時間煮る。
ポイント
完熟したイチジクを使用する際は煮崩れしやすいため、表面を押してみて少し柔らかさを感じるところまで様子をみながら煮ましょう！
4
残りの砂糖(90g)を加えて優しく混ぜ、水分をとばしながら1時間煮る。粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩冷やす。
よくある質問
- Q
いちじくの甘露煮を使ったお菓子レシピを教えてください。
Aパウンドケーキやマフィンに加えてもよく合います。いちじくの甘露煮マフィンをこちらでご紹介しています。
けいさん