いちじくと紅茶のチーズケーキ

手順

1. 1

   クリームチーズを室温に戻しておく。いちじくの皮をむき、6等分に切る。

2. 2

   ビニール袋にビスケットを入れて、めん棒などで砕き、ティーバッグの中身を1袋分と溶かしバターを加え、揉んで全体をなじませる。

3. 3

   型にクッキングシートをしいて揉んだビスケットを入れて、ラップをかぶせて上から押して底にしいて、底生地を作る。

4. 4

   鍋に生クリームと残りのティーバッグを入れて、中火で熱し、周りに小さな泡が立ってきたらごく弱火にして3分熱し、火からおろして冷まし、紅茶液を作る。

5. 5

   ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてクリーム状になるまで混ぜ、卵、紅茶液、レモン汁の順に加えてその都度よく混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜて生地を作る。

   ポイント

   紅茶液はティーバッグを取り出しておきます。

6. 6

   型に生地をこしながら流し入れて上にいちじくを並べる。180℃に予熱したオーブンで50~60分焼き完成。