こんにゃくの白みそ白和え

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱容器にのせてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる

2. 2

   こんにゃくは半分に切り、更に厚みを半分にして、薄切りにする。にんじんは千切りにする。小松菜は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wでレンジで2分加熱して水気をふきとり3cm幅に切る。

3. 3

   鍋に★を入れて煮立たせ、こんにゃくを入れて再度煮立ったらにんじんを加えて2分程弱めの中火でゆでる。火を止めて、小松菜を加える。冷めたら汁気をきる。

   ポイント

   冷めるまで出汁に浸して下味を染み込ませます。

4. 4

   ボウルに絹豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜ、☆を加えて更に混ぜる。3を加えてあえる。