白いオムライス

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りする。

2. 2

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

3. 3

   卵は卵黄と卵白に分ける。卵白に卵黄1個分、マヨネーズを加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる(卵液)。

4. 4

   フライパンに半量のバター(10g)を入れ、溶けてパチパチと音がしなくなるまで熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、ごはん、☆を加えて炒める(チキンライス )。チキンライスは等分に器に盛り、残りの卵黄を1個分ずつのせ、とろけるチーズを1枚ずつのせる。

5. 5

   フライパンを一度洗って水気をふきとる。残りの半量のバター(5g)を入れ、溶けてパチパチと音がしなくなるまで中火で熱し、卵液の半量を入れる。半熟状になるまでヘラなどで大きく混ぜ、4にのせて形をととのえ、パセリをちらす。同様に計2回繰り返す。

   ポイント

   フライパンは焦げ付きにくいものを使用します。温度が下がるとフライパンから取り出しにくくなるので一気にのせましょう♪