みんな大好き♪
ハンバーグオムライス

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、半量ずつに分ける。ピーマンは半分に切ってへたと種を取り除き、みじん切りにする。マッシュルームはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱する。半量の玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを入れてしんなりとするまで炒める。ケチャップ(大さじ2)、こしょうを加えてさっと炒め、ごはんを加えてほぐしながら混ぜるように炒めて器に盛る(ケチャップライス)。

3. 3

   耐熱容器に残りの玉ねぎを入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。粗熱をとる。

4. 4

   ボウルにパン粉、牛乳を入れて混ぜ、2分ほどおいてふやかす。合いびき肉、3の玉ねぎ、ナツメグ、塩こしょうを加えてよく混ぜ、小判形にととのえる(肉だね)。

5. 5

   2のフライパンは洗って水気をふきとり、サラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で6〜7分ほど焼いて取り出す(ハンバーグ)。

6. 6

   5のフライパンを軽くふきとり、○を加えて弱火で熱する。混ぜながらとろみがつくまで混ぜて煮詰める(ソース)。

7. 7

   別のフライパンにバターを入れる。中火で熱し、2/3程度溶けたら、溶き卵を流し入れて菜箸で混ぜながら半熟状になるまで加熱する。

8. 8

   ケチャップライスの上に卵をかぶせ、ハンバーグを添える。ソースをかけ、パセリをちらす。