りんごの赤ワインゼリー

手順

1. 1

   《下準備》ボウルに冷水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   りんごは縦8等分に切り、芯を取り、皮をむく。2cm角に切る。

3. 3

   鍋に水、赤ワイン、砂糖、レモン汁、シナモンスティックを入れて、中火で混ぜながら熱する。沸騰したら弱火にしてりんごを加え、混ぜながら10〜15分煮る。粗熱をとる。

4. 4

   シナモンスティックを取り除き、ふやかしたゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる。カップに等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。セルフィーユをのせる。