ほっと温まる♪
ほうれん草とささみのみぞれうどん

手順

1. 1

   大根は皮をむいてすりおろし、水気を切る(大根おろし)。ほうれん草は根元を切り落とし、4cm幅に切る。

2. 2

   ささみは斜めに包丁をあて、そぐようにして薄く切り、酒、片栗粉をふってもみこむ。

3. 3

   鍋に☆を入れて煮立たせ、2のささみを加えて中火で加熱する。

4. 4

   アクを取り、ささみに火が通ったらうどんを加える。麺がほぐれて火が通ってあたたまったら大根おろし、ほうれん草を加えてさっと煮る。火を止めてごま油を加える。

   ポイント

   ほうれん草のえぐみが気になる場合は、下ゆでし、水にさらして水気をしぼってから使用してください。