料理の基本!

針生姜の作り方

針生姜の作り方のご紹介!煮魚や炊き込みご飯の仕上げに添えたりと和食で大活躍の針生姜。繊維に沿って薄切りにしてから出来るだけ細く切ると、見た目も食感も良く仕上がります。コツを覚えてぜひご活用ください♪

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つくった

  • 調理時間 約15分

作り方

  1. 1.

    しょうがは包丁で皮をむく。

    TIPS

    見た目を美しく仕上げるため、凹凸のないきれいな形のものを選びましょう。

  2. 2.

    繊維に沿って薄切りにする。少しずつ重なるように並べ、できるだけ細く切る。

  3. 3.

    冷水に10分ほどさらして水気を切る。

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