料理の基本！
しょうがのすりおろし方

しょうがには新生姜と呼ばれる種類があります。漬物などでなじみのある新生姜ですが、旬の時期はいつになるのでしょうか。また、通常のしょうがとどのように違うのかも気になります。 この記事では、新生姜について特徴や旬、しょうがとの違いをみていきましょう。また下処理から保存方法、レシピもご紹介します。

しょうがを使うレシピでは、分量に「しょうがひとかけ」と書いてあることがあります。この、ひとかけとは一体どのくらいの量を指すのでしょうか。 この記事ではしょうがひとかけの具体的な重さや、料理に使うときの下処理、しょうがの保存方法について解説します。また、しょうがを使ったレシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてください。

ゆで時間も短く手軽に作れるそうめんは、夏になると食べる機会も多いでしょう。そんなそうめんですが、いつも同じような食べ方になってしまうという方もいるかもしれません。薬味を添えるのが定番ですが、ほかにもいろいろなアレンジをすることで飽きずに食べられます。 この記事では、そうめんによく使われる薬味の切り方や、そうめんに合う具材を使ったバリエーション豊かなレシピをご紹介します。