たっぷりいちごのジュエリーケーキ

手順

1. 1

   いちごはへたを切り落とし、お好みの大きさに切る。

2. 2

   【ゼリー】ボウルにゼラチン、水(大さじ3)を入れて混ぜ、10分おいてふやかす。鍋に残りの水、砂糖、1/4量のいちごを入れて弱火で熱し、沸騰直前まであたためる。ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす。

   ポイント

   いちごを少し加えて煮ることで、赤みをだします♪

3. 3

   型をサッと水でぬらし、残りのいちご、ブルーベリーを敷きつめ、2を流し入れる。粗熱をとり、冷蔵庫で固まるまで1〜2時間程冷やす。

4. 4

   【レアチーズケーキ】耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れて混ぜ、10分おいてふやかす。ラップをせず、600Wのレンジで20秒加熱して混ぜ、ゼラチンを溶かす。

5. 5

   ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。生クリームを少しずつ加えて全体が均一になるまで混ぜる。4のゼラチンを加えて混ぜる。

6. 6

   3に5を流し入れて、冷蔵庫で固まるまで1〜2時間程冷やす。型から外し、セルフィーユ、アラザンを飾る。

   ポイント

   ゼリーがしっかりと固まってるのを確認してから流し入れましょう！