抹茶のバーチ・ディ・ダーマ

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。オーブンは160℃に予熱する。薄力粉、アーモンドプードル、抹茶(クッキー用)は合わせてふるう。

2. 2

   【クッキー】ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。薄力粉、抹茶、アーモンドプードルを加えてゴムベラで切るように混ぜ、ひとまとめにする。

3. 3

   天板にクッキングシートを敷き、生地を30等分にしてまるめながら並べる。160℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、冷ます。

4. 4

   【抹茶チョコ】ホワイトチョコレートを小さく割る。

5. 5

   耐熱容器にホワイトチョコレートを2/3量入れ、ラップはせずに600Wのレンジで30〜40秒加熱する。残りのチョコレート(1/3量)を加えて混ぜ溶かす。

   ポイント

   ホワイトチョコレートが溶けきらない場合は、追加で10秒ずつ加熱してください。

6. 6

   抹茶をふるいながら加え、混ぜる。

7. 7

   クッキー2つを1組にして片方の平らな面に抹茶チョコを1/15量ぬり、もう一方のクッキーではさむ。同様に計15個作る。抹茶チョコが固まるまでおく。

   ポイント

   チョコレートが固まらない場合は、冷蔵庫で冷やしてください。