1. パクッとつまめる!ココアのバーチ・ディ・ダーマ

パクッとつまめる!

ココアのバーチ・ディ・ダーマ

イタリア語で『貴婦人のキス』という名チョコサンドクッキーのバーチ・ディ・ダーマをココア味にアレンジ♪フードプロセッサーを使うことで手軽に食感の良い生地に仕上げることができます。ココアのほろ苦さとチョコレートが相性バッチリです!

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    88kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 15個分

  • ☆クッキー
  • 薄力粉60g
  • 純ココア大さじ1
  • 砂糖40g
  • 無塩バター60g
  • ★ココアチョコ
  • ミルクチョコレート30g
  • 純ココア小さじ1

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作り方

  1. 1.

    《下準備》バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2.

    【クッキー】フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードル、純ココアを入れて10秒ほど撹拌する。砂糖、バターを加えて生地がひとまとまりになるまで撹拌する。ラップで包み、1時間ほど丸められる固さになるまで冷蔵庫で冷やす(生地)。

    TIPS

    生地を取り出す際にオーブンを160℃に予熱し始めましょう。

  3. 3.

    天板にクッキングシートを敷き、生地を30等分して丸めながら並べる。160℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。網の上にのせ、粗熱をとる。

  4. 4.

    【ココアチョコ】耐熱容器にチョコレートを2/3量入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒加熱する。残りのチョコレート(1/3量)を加えて混ぜ溶かす。純ココアをふるいながら加え、混ぜる。

    TIPS

    チョコレートが溶けきらない場合は、追加で10秒ずつ加熱してください。

  5. 5.

    クッキー2つを1組にして片方の平らな面にココアチョコを1/15量ぬり、もう一方のクッキーではさむ。同様に計15個作る。

    TIPS

    室温が高く固まりにくい場合は、冷蔵庫に入れて冷やしてください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

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