パクッとつまめる！
ココアのバーチ・ディ・ダーマ
イタリア語で『貴婦人のキス』という名チョコサンドクッキーのバーチ・ディ・ダーマをココア味にアレンジ♪フードプロセッサーを使うことで手軽に食感の良い生地に仕上げることができます。ココアのほろ苦さとチョコレートが相性バッチリです！
- 調理時間 約90分
カロリー
88kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
作り方
1.
《下準備》バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
2.
【クッキー】フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードル、純ココアを入れて10秒ほど撹拌する。砂糖、バターを加えて生地がひとまとまりになるまで撹拌する。ラップで包み、1時間ほど丸められる固さになるまで冷蔵庫で冷やす(生地)。
ポイント
生地を取り出す際にオーブンを160℃に予熱し始めましょう。
3.
天板にクッキングシートを敷き、生地を30等分して丸めながら並べる。160℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。網の上にのせ、粗熱をとる。
4.
【ココアチョコ】耐熱容器にチョコレートを2/3量入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒加熱する。残りのチョコレート(1/3量)を加えて混ぜ溶かす。純ココアをふるいながら加え、混ぜる。
ポイント
チョコレートが溶けきらない場合は、追加で10秒ずつ加熱してください。
5.
クッキー2つを1組にして片方の平らな面にココアチョコを1/15量ぬり、もう一方のクッキーではさむ。同様に計15個作る。
ポイント
室温が高く固まりにくい場合は、冷蔵庫に入れて冷やしてください。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
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