1. ボリューム満点!パーコー麺

ボリューム満点!

パーコー麺

パーコー麺はカリッと揚げた大きな豚肉がのった迫力のあるラーメンです!元々は骨付きの豚バラ肉で作りますが、今回はとんかつ用のロース肉を使用して手軽に作ります。豚肉に下味をつけてから揚げるひと手間で、最後まで飽きずにお召し上がりいただけます!

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    717kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    豚肉は脂身と赤身の間に5ヶ所ほど包丁の刃先で切り込みを入れる。ラップをのせてめん棒でたたいて薄くのばす。

  2. 2.

    ポリ袋に☆を入れてもんで混ぜ、1の豚肉を加えてもみこみ、袋の口を閉じて冷蔵庫に15分ほどおく。

  3. 3.

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)、小松菜を入れる。葉が鮮やかな緑色になるまで30秒ほどゆでて冷水に取る。水気をしぼり、根元を少し切り落として4cm幅に切る。ねぎは小口切りにする。

  4. 4.

    2に片栗粉を加えてもみこむ。

  5. 5.

    フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、4を入れて上下を返しながら表面がカリッとなり、肉に火が通るまで5分ほど揚げる。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。

  6. 6.

    鍋に★を入れて混ぜ、中火で煮立たせる(スープ)。

  7. 7.

    別の鍋に湯をわかし、中華麺をほぐしながら入れる。袋の表示時間通りゆでて水気を切り、器に盛る。

  8. 8.

    スープを注ぎ、5、小松菜、ねぎ をのせる。

レビュー

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