豆乳パイン寒天

手順

1. 1

   《下準備》豆乳を常温に戻す。パイナップル缶は果肉とシロップに分ける。

   ポイント

   豆乳は冷たいまま使うと分離する可能性が高くなるので、必ず常温に戻してください。パイナップル缶のシロップは50cc使用します。

2. 2

   鍋に水、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱し、沸騰したら弱火にする。ふつふつとした状態を保ちながら弱火で1〜2分混ぜながら煮る。パイナップル缶のシロップ50cc、砂糖を加えて混ぜて溶かす。火をとめ、豆乳、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。

3. 3

   型にパイナップル缶の果肉を並べ、2を流し入れる。粗熱を取り、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし固める。食べやすい大きさに切り分ける。

   ポイント

   バットに入りきらない分は、別の容器に入れて冷やした固めてください。取り出す際は、温かい布巾などで型を軽く温めてください。