DELISH KITCHEN
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おうちでお祭り気分♪

餡餅(シャーピン)

屋台などでよく見かける餡餅(シャーピン)をおうちで再現!シャーピンとは肉や野菜で作ったあんを、生地で包んで焼いた中国発祥のおやきのような料理です。豚肉の旨味とニラの香りがやみつきになること間違いなし♪おやつやおつまみにぴったりの一品ですので、ぜひお試しください!

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    238kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 4個分

  • 豚ひき肉 150g
  • ニラ 1/2束(50g)
  • サラダ油大さじ1
  • ☆生地
  • 薄力粉100g
  • 60cc
  • ★肉だね調味料
  • 大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ごま油小さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに☆を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。表面がならかになるまでこね、ラップをして10分ほどおく(生地)。

  2. 2.

    ニラは根元を少し切り落として5mm幅に切る。

  3. 3.

    別のボウルに豚ひき肉、ニラ、★を入れて粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。

  4. 4.

    生地を4等分にする。手にサラダ油(分量外:少々)をぬり、生地1個を直径10cmほどの大きさに広げる。肉だねを1/4量をのせて包み、閉じ目をしっかりととめる。同様に計4個作る(餡餅)。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、餡餅を閉じ目を下にして並べて軽くつぶす。焼き色がつくまで中火で3〜4分ほど焼き、裏返してへらで平たくなるようにつぶす。ふたをして肉だねに火が通るまで弱火で6〜7分ほど焼く。

レビュー

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