豚饅頭

手順

1. 1

   ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。水を加えてひとまとめになるまで混ぜる。

2. 2

   1をなめらかになるまでこね、ラップをして30分ほどおく(生地)。

3. 3

   ニラはみじん切りにする。しいたけは根元を切り落として、軸とかさに分けてそれぞれみじん切りにする。たけのこはみじん切りにする。

4. 4

   別のボウルに豚ひき肉、★を加えて混ぜる。ニラ、しいたけ、たけのこを加えて混ぜる(肉だね)。

5. 5

   台に打ち粉(分量外:強力粉:少々)をし、生地をおく。4等分に切り分け、軽く丸め直す。めん棒で生地をまわしながら直径10cmほどに丸くのばす。肉だね1/4量をのせ、生地を上に引き上げながらひだを作るように包む。同様に計4個作る(豚饅頭)。

6. 6

   鍋にたっぷりの水をわかす。クッキングシートを敷いた蒸し器に豚饅頭をのせ、鍋にのせる。布巾を巻き付けたふたをして中火で12〜13分蒸す。