羽がパリパリ♪

焼き餃子

BS12トゥエルビで毎週土曜よる9時00分~放送の『居酒屋ぼったくり』で紹介されたレシピをDELISH KITCHEN風にアレンジしました!(U-NEXTで4月14日(土)よる9時30分より配信)人気の羽付き餃子!コツを掴んで失敗なしの仕上がりに!こんがりと焼いてパリパリの食感を楽しんで♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    340kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 餃子の皮 12枚
  • 豚ひき肉 80g
  • キャベツ 2枚(190g)
  • にら 1/3束
  • ねぎ 20cm
  • 薄力粉 大さじ1
  • 150cc
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩こしょう 少々
  • ☆調味料
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • ★みそだれ
  • みそ 大さじ1
  • 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 大さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • ◯酢じょうゆ
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    キャベツは芯ごとみじん切りにする。ねぎはみじん切りにする。にらは細かく刻む。キャベツは塩(分量外:少々)をふってもみ、5分程おいて水気をしぼる。

  2. 2.

    ボウルに豚ひき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。1を加えて混ぜる。

  3. 3.

    餃子の皮の中央に2の1/12量をのせ、皮の縁に水(分量外:適量)をつけて半分に折り、ひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。

  4. 4.

    別のボウルに★を入れて混ぜる。

  5. 5.

    別のボウルに◯を入れて混ぜる。

  6. 6.

    別のボウルに薄力粉、水を加えて混ぜる。

  7. 7.

    フライパンを中火で熱し、餃子を並べる。餃子にかからないように6を回し入れ、ふたをして水気がなくなるまで6分蒸し焼きにする。

    TIPS

    テフロン加工のフライパンでない場合は餃子を並べる前に油(大さじ1/2)を入れる。

  8. 8.

    ふたを取り、餃子にかからないようにごま油を回しかける。パチパチと乾いた音がするまで焼き、器をかぶせて上下を返して餃子を盛る。みそだれ、酢じょうゆ、塩こしょうを添える 。