キャベツとニラの羽根つき餃子

手順

1. 1

   キャベツはみじん切りにする。ボウルにキャベツ、塩を入れてもみ、水分が出てしんなりするまで10分程おき、水気をしぼる。ニラは細かく切る。しいたけはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、しいたけ、☆を入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜる。

3. 3

   餃子の皮の中央に2を等分にのせ、皮のふちに水(分量外:適量)をつけて半分に折り、ひだを寄せながら包む。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、餃子を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。餃子にかからないように水溶き薄力粉をまわし入れ、ふたをして水気がなくなるまで6分程蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを取り、餃子にかからないようにフライパンのふちに沿ってごま油をまわし入れる。パチパチと乾いた音がするまで焼き、器をかぶせて上下を返して餃子を盛る。