アップルマンゴーゼリー

手順

1. 1

   《下準備》ボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   鍋に水、砂糖を入れて中火で混ぜながら熱し、鍋に小さな泡が立ってきたら火からおろす。粗熱がとれたらふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、レモン汁を加えて混ぜる。

3. 3

   バットに流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める(ゼリー)。

   ポイント

   15×20cmのバットを使用しています。

4. 4

   アップルマンゴーは中心に幅1cm程度の種があるので、そこを避けるように3等分に切る。上下の果肉の皮をむき、2cm角程度に切る。種周りの果肉も皮をむき、果肉を取り出す。

5. 5

   ゼリーをスプーンで細かく砕く。器にマンゴー、ゼリーを交互に盛る。