さわらとじゃがいものスパイシー唐揚げ

手順

1. 1

   玉ねぎは横に薄切りにする。冷水に10分ほどさらし、ザルに上げて水けをよくきる。じゃがいもはよく洗ってペーパーで水けを拭き、皮付きのまま6等分のくし形に切る。さわらはペーパータオルで水けを拭いて4つに切り、塩をふって、小麦粉をまぶす。

2. 2

   パセリドレッシングの材料を混ぜる。

3. 3

   ボールにカレーごろもの材料を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を高さ2㎝くらいまで入れて中温（170〜180度）に熱する。カレーごろもにさわらをくぐらせて入れ、ときどき返しながら3〜4分揚げる。全体にカリッとしたら油を切る。

5. 5

   続けてカレーごろもにじゃがいもをくぐらせ、油に入れる。ときどき返しながら5分ほど揚げ、カリッとしたら油をきる。1.の玉ねぎ、4.のさわらとともに器に盛り、パセリドレッシングをかける。