蛤のそば

手順

1. 1

   わかめはたっぷりの水に浸して戻し、水気を切る。三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切る。

2. 2

   ハマグリは殻をこすり合わせるように洗い、水気を切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。冷水にとって冷まし、水気を切る。

4. 4

   3の鍋を洗い、ハマグリ、☆を入れてふたをし、ハマグリの口が開くまで中火で加熱する(スープ)。

5. 5

   器に蕎麦を盛り、スープをかけてわかめ、三つ葉をのせる。