1. メレンゲで作る!くるみとフルーツのガトーショコラ

メレンゲで作る!

くるみとフルーツのガトーショコラ

定番のガトーショコラにくるみとドライフルーツでアクセントを!しっかり泡立てて作るので中はしっとり濃厚な仕上がりに♪プレゼントやおやつにいかがでしょうか。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    326kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径15cm丸型(底取)1台分

関連カテゴリー

作り方

  1. 1.

    《下準備》オーブンを170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。卵は卵黄と卵白に分ける。薄力粉と純ココアを合わせてふるう。ドライフルーツミックスはぬるま湯に入れて戻し、水気を切ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

  2. 2.

    チョコレートは細かく刻む。くるみは粗みじん切りにする。

  3. 3.

    耐熱容器に細かく刻んだチョコレートを入れて湯煎にかけて溶かし、バターを加えて混ぜて溶かす。

    TIPS

    【湯煎】ひとまわり大きな鍋やボウルにお湯(湯温は50〜60℃、人肌よりも温かい程度熱した湯)を入れてボウルの底をあて、間接的に熱を通しましょう。ボウルにお湯が入らないように注意しましょう。

  4. 4.

    ボウルに卵黄と砂糖1/2量を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。3を少しずつ加えながらその都度混ぜ、薄力粉、純ココアを再びふるいながら加えて混ぜる(チョコレート生地)。

  5. 5.

    別のボウルに卵白、塩、残りの砂糖を入れてピンとツノが立つまで混ぜてメレンゲを作り、チョコレート生地のボウルに1/3量ずつ加え、その都度切るように混ぜる。

  6. 6.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れてドライフルーツミックス、くるみをのせて軽く混ぜ、170℃のオーブンで30〜35分焼いて粗熱をとる。型から外し、冷やして粉砂糖をふるう。

    TIPS

    竹串をさして生っぽい生地がついてこなければOK。

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