上品な味わい♪
九条ねぎと豚バラ肉の白みそ鍋

手順

1. 1

   鍋に昆布、水を入れて30分ほどおく。九条ねぎは食べやすい大きさに切る。大根はピーラーで薄切りにする。

   ポイント

   昆布に汚れがある場合は、キッチンペーパーで軽くふきとりましょう。

2. 2

   油揚げは熱湯をかけて粗熱をとり、水気をキッチンペーパーでふきとる。食べやすい大きさに切る。

3. 3

   丸餅はトースターで焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   1の鍋を弱火にかけ、鍋のまわりがふつふつしてきたら、昆布を取り出す。中火にして酒を加え、白みそ1/3量を溶き入れる。ひと煮立ちしたら大根を加えてさっと混ぜ、ふたをしてやわらかくなるまで3分ほど煮る。豚肉を1枚ずつ加え、肉の色が変わるまで煮てアクを取り除く。残りの白みそを溶き入れる。

5. 5

   九条ねぎ、油揚げを加えてさっと煮る。丸餅を加えてひと煮立ちさせ、ゆずの皮をおろしながらちらす。