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おやつにも朝食にもおすすめ!

オートミールとバナナの豆乳マフィン

オートミールを使ったマフィンをご紹介します!生地に入れるものとは別に、トッピングにオートミールをのせて焼くことでカリッとした食感と香ばしい風味が楽しめます。くるみの代わりにアーモンドやカシューナッツなど、お好みのナッツでアレンジしてもおいしいです♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    253kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 直径7cmマフィン型6個分

  • オートミール80g
  • 無調整豆乳100cc
  • バナナ1本
  • くるみ [ロースト]30g
  • 無塩バター50g
  • 砂糖大さじ3
  • ひとつまみ
  • 溶き卵 1個分
  • 薄力粉70g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • トッピング用
  • オートミール3g
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》 バター、溶き卵を常温に戻す。 型にマフィン用カップを敷く。 オーブンを180℃に予熱する。

  2. 2.

    ボウルにオートミール、豆乳を入れて混ぜ、10分おく。

  3. 3.

    バナナは3mm幅の薄切りをトッピング用に6枚切り分ける。残りは別のボウルにちぎりながら入れてフォークでつぶす。くるみは粗く刻む。

  4. 4.

    別のボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜる。砂糖、塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。つぶしたバナナ、くるみ、2を加えて混ぜる。

  5. 5.

    薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜる。

  6. 6.

    マフィン型にスプーンで6等分に分けて入れ、トッピング用のオートミールをのせバナナを1切れずつのせる。180℃に予熱したオーブンで中に火が通るまで20〜25分焼く。

    TIPS

    竹串をさして生っぽい生地がついて来る場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

よくある質問

  • Q

    マフィン型の代わりに紙製のマフィンカップでも作れますか?

    A

    紙製のマフィンカップでもお作りいただけます。

レビュー

(4件)

4.7
※レビューはアプリから行えます。
  • ハッピーManma
    砂糖の代わりにてんさい糖で作りました。 しっとりもっちりで甘さ控えめ。 バナナの味がしっかりあって、とても美味しいです✨ ダイエット中のおやつに罪悪感なく食べられます(笑) くるみと最後にのせたオートミールがいいアクセントになってます。 作る工程で砂糖を入れ忘れ、卵を少し入れた後に入れました😅 生地が少し分離気味でしたが、問題なく焼き上がりました✨ 簡単なのでまた作りたいと思います😉