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デザートにぴったり♪

2層のみかんリングムース

2層の見た目が華やかなリングムースのご紹介です。なめらかな口溶けのムースとツルッとした食感のみかんゼリーがマッチ♪おもてなしのデザートにぴったりな一品です。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    163kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分した場合)

料理レシピ

材料 18cmエンゼル型1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》ボウルを2個用意し、みかんゼリー、ムース用の冷水をそれぞれ入れ、粉ゼラチンをそれぞれふり入れてふやかす。

  2. 2.

    【みかんゼリー】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、砂糖が溶けるまで混ぜて火を止める。ふやかしたゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜる(ゼラチン液)。

  3. 3.

    型にみかん缶を並べ入れ、ゼラチン液を流し入れて冷蔵庫で表面が固まるまで1時間以上冷やし固める。

    TIPS

    みかん缶は缶汁を切りましょう。

  4. 4.

    【ムース】鍋に砂糖、牛乳を入れて中火で熱し、砂糖が溶けるまで混ぜて火をとめる。ふやかしたゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜる(ゼラチン液)。

  5. 5.

    ボウルに生クリームを入れ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。

  6. 6.

    別のボウルにゼラチン液を入れ、底に氷水を当てて混ぜながらとろみがつくまで冷ます。5を2回に分けて加え、その都度切るように優しく混ぜる。みかんゼリーの上に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

    TIPS

    ゼラチン液のとろみが足りないと、冷やし固めた際に生クリームが分離する原因となります。氷水を外してからもゼラチン液は冷えていくため、底からしっかりと混ぜるようにし、固くなりすぎてしまった場合は生クリームを加える前に湯煎にあてて固さを調整してください。

レビュー

(1件)

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