野菜がメイン♪
アボカドカレーライス

手順

1. 1

   アボカドは種に沿って縦に切り込みを入れ、種、皮を取り除き一口大に切る。トマトはへたを取り除き、一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切って根元を切り落とし、切り口を下にして縦に薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

   ポイント

   アボカドの種を包丁に刺して取る方法は滑りやすく危険です。十分にご注意ください。勢いをつけずゆっくり刺しましょう。アボカドをタオルの上に乗せて持っていただくとより安全です。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで弱火で炒める。玉ねぎを加えて薄く茶色くなるまで弱めの中火でしっかりと炒める。豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

3. 3

   カレー粉を加えて2分ほど炒め、☆を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で5分ほど煮る。

4. 4

   アボカド、トマトを加えて強めの弱火で5分ほど煮る(カレー)。

5. 5

   器にあたたかいごはんを盛りカレーをかける。