手作りカレールー

手順

1. 1

   フライパンに全てのスパイスを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。

2. 2

   鍋にバターを入れて弱めの中火で熱し、溶け出したら薄力粉を加えて焦げないように混ぜながら20〜30分ほど炒める。

   ポイント

   表面がとろっとなめらかになり、薄めに茶色く色付くまで炒めるのが目安です。

3. 3

   1のスパイスを加えて炒めながら混ぜる。マンゴーチャツネを加えてしっかりと混ぜる(カレールー)。

4. 4

   バットにラップを敷き、カレールーを入れて広げる。上からラップをして粗熱をとる。冷蔵庫で一晩寝かせる。

5. 5

   8等分に切り、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

   ポイント

   カレーを作る際は、2人分でカレールー2かけ、水250〜300ccが目安です。調味料は、塩小さじ1/2、ケチャップ大さじ1/2を目安にカレールーと同時に加えて味をととのえてください。