開きアジのムニエル

手順

1. 1

   アジは塩を全体にごくうすくふって10分おく。水気をキッチンペーパーでふきとる。こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

   ポイント

   開きアジとはアジフライやムニエル用に背開きになった骨なしアジです。血合骨などがついている場合は取り除きましょう。

2. 2

   フライパンにバターを入れて熱し、アジを皮目から入れてバターを絡めながら弱めの中火で2分焼く。上下を返し、ふたをして2分焼く。

3. 3

   器に盛り、レモンスライス、ベビーリーフを添える。