干しアジの黒酢炒め

手順

1. 1

   玉ねぎは1cm幅に切る。赤パプリカは縦7mm幅に切る。

2. 2

   フライパンを中火で熱し、アジの皮目が上になるように入れ、焼き色がつくまで両面3～4分程、フライ返しでおさえながら焼く。粗熱をとり、頭、皮、骨を取り除いて一口大に切る。

3. 3

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、赤パプリカを加えて1分程炒め、アジ、☆を加えて、炒め合わせる。

   ポイント

   黒酢は酢でも代用いただけます。